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第252章 烧烤

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很快,严垣与柳如萱一人拿着一个烧烤鲫鱼,在哪里大快朵颐,一边还对江边与萧雅琳的艹作论头品足。说得是条条是道。

这个两个人吃完,江边与萧雅琳也差不多处理干净。

只是野鸡的处理稍微麻烦一些,要烧热水进行处理,去毛之后,才能够进行处理。但是在两个大师级厨师的手中,任何难题都不是难题。

“江边,你们农村也有农村的好处,这野味就不是城里人容易吃得到的。你们却可以经常吃野味。”萧雅琳说道。

江边摇摇头,“如果让你吃上十天的野兔,你一闻到兔子的那股味道都会有反胃的感觉。所以,虽然鹭鸶山里有很多野生动物。半山村的人除非想拿野生动物去卖钱,一般的情况下都不会去理会那些个动物。”

鹭鸶山不像他的外表看上去这么美丽。其实这座山里充满着危险。

剧毒的毒蛇、凶残的野狼、暴躁的野猪任意碰上一样,都有可能断送姓命。谁也不想拿自己生命作为赌注,去山里捕捉那些味道并不是很美的野兽。

萧雅琳对江边的话有些想不通,用她的观念来看,这些野味肯定是要比饲养的好吃得多。

但是萧雅琳不知道的是,拿野兔来说,野兔的肉比家兔的肉少很多,身上尽是骨头,而且骨头非常的坚硬,肉里面的筋也特别多。吃起来,口感甚至还如家兔。还有一个问题是,野兔的搔味比家兔可是要浓郁得多。

“这么的野味怎么处理?虽然现在天气很寒冷,但是放久了还是会有气味的。”萧雅琳问道。

“没事,现在温度这么低,放几天不是问题。我一样留一点,给你试验菜式,其余的,我全部熏腊。这样随便放多久,都没有问题。”江边说道。

“这是个好办法,野味的在熏制成腊肉的过程中,搔味会消除很大一部分。另外熏制之后,野味的肉质也变得更紧,不过存放的时间变得很长。”萧雅琳赞许地点点头。

江边将各种野味都切了一部分,然后用竹条穿了起来,然后像城里烧烤摊一样,将一串串肉放在盘子里。

“太好了,太好了。我真是口福不浅。”严垣笑道,端起一盘子肉房子身边的凳子上,然后拿着一串串肉放在火种烤着。

江边将要做腊肉的一块块放在一个陶器盘子中,然后往上面撒了很多盐。在熏腊肉之前,至少要用盐堆个一周左右,主要是尽量减少肉里面的游离水。

这么处理很重要,内外盐度相差很大,肉里面的水分自然从里面流失了出来。这样熏制的时候,不容易变味。

江边与萧雅琳将一切都处理好,两个人才加入到烧烤的队伍之中来。

要说厨艺技能,江边与萧雅琳自然比严垣高了一截,哪怕是搞烧烤,两个人对于火候的控制,比严垣高超了许多。

“江边,我来尝尝你烤出来的兔肉串味道怎么样。”严垣将江边刚刚烤好的烤肉拿了过去,还冠冕堂皇的说道。

江边与严垣相处的曰子长了,自然知道严垣这个家伙就是这个德行。

“雅琳,严垣给江边品尝,我就负责给你品尝吧。”柳如萱的话似乎不容置否。

萧雅琳一愣,结果柳如萱在萧雅琳一不留神之下,手中的烤肉被柳如萱一把抢了过去。

不够柳如萱也是粗心大意,竟然没有注意到萧雅琳哪一只手拿的串烧是烤熟了的。

结果将一串兔肉放进口中才看到,这兔肉里面满是鲜血。这兔肉自然完全没有炒熟。

“啊。竟然没熟。萧雅琳大厨师竟然做出了不生不熟的东西,真是少见了。”柳如萱笑道。

“明天起来,外面不知道会变成什么样子?真是很期待。不过还是等到明天再看算了。”严垣说道。

三个人连续坐了一两天的车,身心都非常的疲惫。因为下雪,推迟了这么久才睡。现在吃了点东西,睡意也涌上了心头。

“嗯,睡去了!我的眼睛都支不起来了。”柳如萱也说道。

“江边,你给我们两口子准备了洞房么?哎呦,婆娘轻点,轻点,那可是我的肉,不是衣服啊。真的,不信我脱给你看。”严垣被柳如萱掐得哇哇直叫。

江边可没那么好心,还给严垣留洞房,自己的洞房还不知道在哪里呢

(未完待续)

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